La obesidad se ha convertido en una preocupación a nivel mundial, Se habla de 300 millones de personas obesas, 22 de las cuales son niños. Y no se trata de un problema de estética, si consideramos que trae condigo consecuencias como diabetes, hipertensión, artritis degenerativa, enfermedades cardíacas, enfermedades respiratorias, mayor riesgo de cáncer, disfunción sexual, y es riesgo para la aparición del Alzheimer. Lo más importante es que éstas enfermedades se pueden prevenir, es hora de empezar a revisar las disciplinas alimentarias, y que la mayor y peor paradoja que tenemos es la que toda la gente obesa que existe está malnutrida.
En la antigüedad la gordura se relacionaba con la riqueza, con que la prosperidad nos favorecía, incluso era común el oír: “¡Ahora ya comes con manteca”! , las abuelas apretaban los enormes cachetes de los niños gorditos y decían: “Se ve muy sanito” Hoy vivimos una época en donde lo exageradamente delgado es lo bonito; el gordo por si no fuese suficiente con sus problemas de salud aparte está condenado socialmente, a ser discriminado. Nuestra sociedad se fue de un extremo a otro y ni la gordura ni el estar esquelético es saludable. Si somos lo que comemos veamos por que la comida está causándonos tantas enfermedades, empezando por la diabetes, a cada vez más gente y a más temprana edad.
Otro problema es con las dietas, la mayoría no funcionan, y cuando se suspenden lo que se había bajado regresa, y a veces mas, lo que es conocido como “rebote”, en muchos regímenes se pierde grasa y masa muscular, y como éste quema hasta 70 veces más calorías que grasa, cuando volvemos a comer de todo, tenemos menos capacidad para quemar el exceso. Lo ideal es que se ingieran menos calorías de las que se gastan, para evitar que el exceso se acumule en el cuerpo en forma de grasa, pero hay que procurar no perder nutrientes.
Lo mejor es de acuerdo al plato del buen comer, es decir, en cada una de las tres comidas, (aunque lo ideal es que sean cinco), es incluir en cada una lo tres principales grupos de proteínas, carbohidratos y grasas. Las proteínas tienen que ser magras, en especial las de pescados de agua fría, los carbohidratos tienen que ser complejos como los de las frutas y verduras, para que su absorción al torrente sanguíneo sea más lento, y las grasas deben ser de preferencia de origen vegetal, como el aceite de oliva, el aguacate, y frutos secos (nueces, almendras, pistaches) Los carbohidratos provocan la producción de insulina en tu cuerpo; las proteínas generan otra hormona llamada glucagón. Del equilibrio de ambas depende de frenar el aumento de peso y empezar a gastar la grasa acumulada en el cuerpo.
Las normas de la alimentación son importantes para optimizar nuestra salud. La ciencia nutricional ha evolucionado enormemente. Las reglas se reajustaron y desarrollaron. Algunas cosas que se pensaban de la alimentación tiene que quedar en el pasado, como estas:
#1 Excederse
Dejó de ser sano comer tres veces al día. Actualmente recomiendan 5 ingestas cotidianas por tres razones completamente lógicas. La primera es para evitar los antojos que surgen a causa del hambre. Alimentarse con poca fibra, mucha azúcar y grasas trans parcialmente hidrogenadas, provoca un círculo vicioso propenso al sobre consumo. El segundo factor es para elevar la temperatura del cuerpo con más frecuencia. Este efecto termal quema más calorías y almacena menos grasa. Finalmente para evitar comer con hambre. El hambre es traicionera. Porque una vez que tu organismo está satisfecho, tarda 20 minutos en avisarte… así que comiste 20 minutos de más.
#2 Ayunar
Aunque dejes de comer el organismo no descansa. Debe alimentarse igual. ¡Claro que recurre a las reservas de tu cuerpo! Pero la insuficiencia nutricional que ocasiona, provoca modificaciones en la estructura y la función orgánica y al cerebro no le queda más remedio que nutrirse de glucosa y cuerpos cetónicos. Una malnutrición que lesiona las neuronas. El ayuno es una alimentación cerebral anormal.
#3 Ignorar lo que comes
Es importante saber cuanto puedes y debes comer. En base a eso, te conviene elegir. Todo lo que te metes a la boca debe de tener un destino. Si no lo tiene, engorda.
#4 Carbohidratos Simples
Los carbohidratos simples (azúcar y harina blanca) no tienen nutrientes. Son calorías vacías. De hecho, roban vitaminas y minerales al organismo. Muchas personas se ponen temblorosas durante el día porque su consumo de carbohidratos no es el adecuado. Cuando se sienten así se toman un refresco o un dulce. Experimentan una estabilidad momentánea y luego el nivel se les vuelve a desplomar. Toma tiempo descubrirlos pero vale la pena.
#5 Sedentarismo
El ejercicio es parte de la alimentación. No se come, pero activa los nutrientes del cuerpo y acelera el metabolismo. Optimiza el funcionamiento cardiovascular. Fortalece huesos y músculos. Mejora el aspecto físico… ¡El mejor estilo de vida!
#6 Tomar Poca Agua
El 85% de nuestro cerebro y el 70% de nuestro cuerpo es agua. Lo que perdemos durante el día, debemos reemplazarlo para mantener sanas e integras cada célula de nuestro cuerpo.
Es necesario cambiar nuestros hábitos alimenticios para optimizar el desempeño de nuestro organismo y que nuestra larga vida tenga calidad.
Los carbohidratos provocan la producción de insulina en tu cuerpo; las proteínas generan otra hormona llamada glucagón. Del equilibrio de ambas depende de frenar el aumento de peso y empezar a gastar la grasa acumulada en el cuerpo.
¿Cuándo ya engordaste?
En México, el problema de la obesidad de ha vuelto un problema de cuestión de salud pública El gobierno mexicano se ha ocupado y ha implementado programas para hacer conciencia de que la obesidad en México es necesaria una cirugía como el engrapado de estómago, no por problemas de belleza, si no por salud, por lo que también son necesarias las liposucciones. Las cirugías se consideran como el 50% del éxito del tratamiento, el otro 50% depende de apoyo psicológico y nutricional para logra cambiar el estilo de vida, el cambio de dieta y un seguimiento adecuado. Las cirugías aprobadas por las autoridades de salud son: El bypass gástrico y la banda gástrica que se realizan por laparoscopía y no requieren más de tres días de hospitalización. En ambos casos la capacidad del estómago se reduce en un 10% de su tamaño original y la sensación de hambre en la misma proporción
Los diez pecados de la alimentación actual:
#1 Exceso de harina blanca y azúcar.
La primera ha perdido su valor nutricional al ser despojada de la valiosa cascarilla de trigo que, en cambio forma parte de los productos integrales Tal como lo comemos aporta calorías vacías difíciles de absorber que elevan el nivel de insulina en la sangre.
#2 La Sal
El exceso de su consumo nos hace retener líquidos y por lo tanto nos sube la presión.
# 3 El abuso de carnes rojas y grasas animales
La proteína es necesaria, pero la consumimos en cantidades excesivas, el problema radica en las porciones, el tamaño de la palma de tu mano es la cantidad adecuada. El abuso nos eleva el nivel de triglicéridos y colesterol, afectando a las venas, arterias, corazón, hígado entre muchos más.
#4 Dar la espalda a lo natural
La prisa en la que vivimos nos hace privilegiar a los alimentos procesados, pobres en nutrientes y ricas en conservadores. La comida rápida, irónicamente nos acerca rápidamente a la obesidad.
#5 La falta de fibra en la comida
La mayor parte delo que ingerimos está demasiado refinado y excesivamente cocido. Nos hacen falta cereales enteros, frutas y verduras crudas. Propiciamos que nuestro intestino y metabolismo se vuelva perezoso.
#6 Comer rápido
Vivir de prisa, ingerir cualquier cosa, frente a la televisión o el escritorio en el que trabajamos nos ha hecho abolir el compartir la comida con familiares o amigos, debe recuperarse ese espacio de esparcimiento en el que se saborea cada bocado, en lugar de llenar el estómago con cualquier cosa.
#7 El sedentarismo
Tal vez nuestros antepasados no tenían la problemática de hoy, por que aunque comían más, tenían más actividades, hoy el auto, el elevador, las escaleras eléctricas nos ayudan… a subir de peso
#8 La poco agua que tomamos
El importante líquido no es sólo para mantenernos hidratados, si no también para arrastrar para afuera los sobrantes e impurezas. Hay que tomar 2 litros de agua diarios, cuando se dice agua es agua, no café, vino, cerveza, jugo o refrescos.
#9 Contar Calorías.
Es aburrido e inútil, además de proclive al error. Es uno de los principales motivos del abandono de los regímenes alimenticios
#10 Confundir los carbohidratos
No es lo mismo simples que complejos. Los primeros se derivan de harinas refinadas, los segundos de frutas y verduras. Los primero se incorporan rápidamente al torrente sanguíneo y elevan los niveles de azúcar, y cuándo no se utilizan se guardan en el cuerpo en forma de grasa. Los segundos alimentan y nutren más.
Cambiar nuestros hábitos alimenticios no es sencillo, no llegamos a la obesidad en un mes, nos tomó años, en éste punto se les pide mirar hacia atrás y preguntar ¿Por qué estás comiendo así? A veces el comer de manera desenfrenada no es por hambre, si no por antojo y no se sabe parar, no hay saciedad por que el problema reside en la emoción, buscamos sustituir la falta de atención de los demás a través de la comida, por lo que lo primero sería ir en búsqueda de ayuda con un psicólogo, y después con un nutriólogo, es decir, buscar primero el equilibrio emocional y seguir con el equilibrio físico.
Hipócrates fue el primero en dar importancia a la comida para el óptimo estado de salud. Hoy los doctores agregan algo más: La primera persona que reconoció que la comida podía ser un alimento milagroso fue Hipócrates, padre de la medicina. Tuvieron que pasar 2500 años para entender la importancia de sus palabras. Los alimentos son la medicina más poderosa, tal vez la más potente que se tome jamás. La comida es una droga, la comida es un medicamento, Si un medicamento es bueno o es malo depende de cómo lo usemos. ¿Cómo lo quieres usar?
